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面條會渾湯是什么原因？

下面我們和貴州面條的主要分為兩個方面：一是面條本身的問題；二是烹調工藝不到位。

1.攪拌時間太短，面粉和水沒有充分攪拌均勻，面粉結構分散，做的面條沒有硬湯和泥湯。一般的標準是面粉要攪拌到面粉在攪拌機里稍微加熱，混合成顆粒的面粉比較好。面團也是面團加工后常見的。由于混合面粉不能長時間攪拌，加工后的面粉不能充分攪拌。

2.如果面條太干，不管是濕面條還是干面，如果面條太干，都會導致湯渾濁。面條太干不僅影響面條的口感，而且容易導致湯渾濁。一般來說，無論是小型設備還是大型干面廠，都會將面條稍微晾干一點，因此，很多干面湯渾濁也就不足為奇了。

3.面條里加了太多的堿。比如重慶、四川等地的濕面條都是用蘇打做的。適量的堿可以使面條更有活力，但過多的堿會導致湯渾濁。而且，煮好的面條會有很重的堿味，原來美味的食物會被堿味覆蓋，得不償失。

4.面條上的淀粉太多了。一般來說，干面條不會沾上一些淀粉。但我國大部分地區的濕面條都需要撒上一層玉米淀粉，因為淀粉具有隔離作用。能有效防止濕面條長時間粘在一起。如果淀粉蓋得太多，會造成湯渾濁。

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公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽曬干面等系列，產品50個品種，具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點，現已銷往貴州88個縣（市、區）及重慶、四川、云南、廣西等地，能滿足各消費者營養需求。